Многие почитатели домашней выпечки хотели бы приготовить вкусный ореховый кекс. Разнообразие доступных рецептов просто удивляет. Каждый любитель орехов выберет выпечку, которая понравится даже взыскательным гурманам.
Классический ореховый кекс
Такой кекс с грецкими орехами относится к классической выпечке. Доступные ингредиенты позволяют каждому желающему приготовить такой десерт к чаю.
Ингредиенты:
- половина стакана грецких орехов;
- половина стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1/3 стакана сметаны;
- половина стакана муки;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 4-5 столовые ложки растительного масла;
- 6 половинок орехов, покрытых карамельным слоем, для украшения.
Способ приготовления:
Орехи вместе с сахаром измельчают в блендере до состояния крошки.
Добавляют муку с разрыхлителем. Перемешивают до однородного состояния.
Яйца взбивают со сметаной. Соединяют обе смеси: сухую и жидкую. Перемешивают до однородного состояния. По одной ложке добавляют растительное масло. Делают замес густого теста.
Формочки на две трети заполняют тестом.
Духовку разогревают до 190 градусов. Кексы выпекают 25-30 минут. Готовность проверяют зубочисткой или спичкой.
Кексы остывают в формочке. После этого кексы перекладывают на решетку и украшают грецкими орехами, покрытыми карамельным слоем. Карамель готовят заранее, после чего готовые карамелизированными орехами украшают выпечку.
Такой десерт приближен к классической выпечке, но грецкие орехи с карамельным слоем сделают вкус приятным и необычным.
Кекс с орехами и корицей
Такой рецепт кекса с грецкими орехами отличается использованием корицы. В результате выпечка напоминает классическую, но корица дает знать о себе.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1,5 стакана сахара;
- стакан грецких орехов;
- 180 миллилитров оливкового масла;
- 200 грамм сметаны;
- 300 грамм муки;
- 2 чайные ложки корицы;
- столовая ложка ванильного экстракта;
- щепотка морской соли;
- пакетик разрыхлителя.
Способ приготовления:
На первом этапе грецкие орехи чистят, измельчают, сушат в духовке. Затем в глубокой миске взбивают яйца с сахаром. Для этого используют миксер.
На следующем этапе постепенно вливают оливковое масло, добавляют просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Солят. При этом продолжают взбивать.
Через несколько минут добавляют 150 грамм муки, измельченные орехи, сметану, ванильный экстракт. Взбивают на медленной скорости. Должно получиться густое тесто.
Форму смазывают маслом. В нее выкладывают тесто. Кекс выпекают в духовке при 190-200 градусах на протяжении 35-40 минут. Готовность проверяется спичкой.
Выпечку перед подачей посыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Такой ореховый кекс с корицей готовится быстро и легко, но при этом он отличается приятным вкусом.
Ореховый кекс с сухофруктами
Многие кексы с орехами хорошо сочетаются с сухофруктами. Этот рецепт отличается оригинальностью благодаря разнообразию ингредиентов.
Ингредиенты:
- 200 грамм сахара;
- 5 яиц;
- пакетик разрыхлителя;
- 3 столовые ложки коньяка;
- пакетик ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 100 грамм фундука;
- 200 грамм грецких орехов;
- 150 грамм кураги;
- 100 грамм черешни;
- цукаты;
- 350 грамм муки.
Способ приготовления:
- На первом этапе миксером взбивают яйца. После того, как появится пена, добавляют обычный и ванильный сахар, соль и коньяк. Взбивают на протяжении нескольких минут. В результате должна появиться пена.
- Теперь муку просеивают с разрыхлителем. Просеянную муку постепенно добавляют к яйцам.
- Курагу, изюм и цукаты моют и сушат. Затем сухофрукты и цукаты нарезают мелкими кубиками. Вишню разделяют на 2 половинки.
- Сухофрукты и вишню, орехи добавляют к тесту.
- Духовку изначально прогревают до 160 градусов. Теперь маслом смазывают в форму. Тесто переливают в огнеупорную форму. Выпекают на протяжении часа. Затем температуру повышают до 180 градусов и оставляют еще на 20 минут. Пекут до появления золотистой корочки.
- Готовый десерт остывают в форме первые 5 минут, после чего – на решетке.
Такой кекс с орехами и вишней, сухофруктами, цукатами порадует сбалансированным вкусом.
Оригинальная выпечка с орехами и халвой
Такой кекс с орехами по рецепту получится оригинальным. Вкус будет своеобразным благодаря халве.
Ингредиенты:
- 230 грамм пшеничной муки;
- по 100 грамм любой халвы и фундука для начинки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахара;
- 2 куриных яйца;
- столовая ложка меда;
- полторы чайные ложки кардамона;
- по чайной ложке разрыхлителя теста и ванильного сахара;
- щепотка корицы.
Способ приготовления:
- На первом этапе яйца взбивают с сахаром.
- Сливочное масло мелко режут и растапливают.
- Растопленное сливочное масло добавляют к взбитым яйцам. Затем добавляют мед и повторно взбивают.
- Теперь добавляют измельченную халву.
- Муку, разрыхлитель, фундук, ванильный сахар, кардамон и корицу тщательно перемешивают.
- Форму смазывают растительным маслом. После этого выкладывают тесто. Верхушку посыпают измельченными орехами.
- Оригинальный десерт выпекают в духовке около 45 минут – часа. Готовность проверяют зубочисткой.
Такая выпечка считается одной из самых оригинальных благодаря добавлению халвы в начинку.
Кофейно-ореховый десерт
Ореховый кекс по этому рецепту готовят с добавлением кофе и шоколада. Наличие двух дополнительных компонентов сделает вкус насыщенным, ярким.
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- 200 грамм сливочного масла;
- миндаль;
- половина плитки шоколада;
- 1 чашка кофе;
- 3 яйца;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ваниль, коньяк.
Способ приготовления:
- На первом этапе теплое сливочное масло взбивают с сахаром до пышного состояния. Для аромата добавляют ваниль.
- Заваривают чашку кофе и временно отставляют. Кофе должен настояться.
- Продолжают взбивать. Теперь вводят яйца.
- На следующем этапе добавляют измельченный миндаль.
- В тесто вливают коньяк и добавляют измельченный шоколад.
- Теперь вливают кофе и добавляют орехи.
- Тщательно перемешивают тесто. Добавляют просеянную муку с разрыхлителем.
- Готовое тесто укладывают в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, присыпают мукой. Выпекают 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Такое лакомство понравится многим сладкоежкам — любителям орехов и кофе.
Кекс на сметане с орехами
Ореховый кекс на сметане будет мягким, свежим длительное время. Секрет заключается в приготовлении теста.
Ингредиенты:
- 2 яйца средних размеров;
- стакан сметаны;
- пачка сливочного масла;
- 6 столовых ложек муки;
- 150 грамм сахара;
- изюм;
- 150 грамм измельченных грецких орехов;
- ванилин и разрыхлитель.
Способ приготовления:
- На первом этапе растапливают сливочное масло и оставляют остывать его до комнатной температуре.
- Яйца взбивают с сахаром и ванилином до состояния белой пышной пены.
- Теперь вливают остывшее жидкое сливочное масло, добавляют сметану. Тщательно перемешивают.
- Добавляют изюм, грецкие орехи.
- Теперь смешивают муку с разрыхлителем, добавляют к тесту.
- Тесто выливают в огнеупорную форму, предварительно обсыпанную мукой.
- Духовку разогревают до 180 градусов. Выпечка будет готова примерно через 40 минут — час. Готовность проверяют зубочисткой или спичкой.
Такое лакомство удивляет своей мягкостью. Именно добавление сметаны гарантирует мягкость десерта.
Кекс с грецкими орехами, бананами и финиками
Для приготовления ореховой выпечки часто используют фрукты, сухофрукты. Грецкие орехи хорошо сочетаются с бананами, финиками.
Ингредиенты:
- 225 грамм муки;
- 175 грамм сливочного масла;
- финики;
- поджаренные грецкие орехи;
- 100 грамм сахара;
- 3 столовые ложки меда;
- 2 яйца;
- 2 банана;
- щепотка корицы.
Способ приготовления:
- Изначально разогревают духовку до 160 градусов. Огнеупорную форму смазывают маслом.
- Теперь приступают к приготовлению лакомства. Теплое сливочное масло растирают с сахарным песком, добавляют мед, яйца, банановое пюре. Делают замес.
- Теперь добавляют просеянную муку, корицу. Тщательно перемешивают.
- В тесто добавляют измельченные орехи, финики. Повторно перемешивают.
- Тесто укладывают в форму. Для выпекания отводят полчаса или чуть больше. Готовность проверяют зубочисткой.
Такой ореховый кекс порадует вкусом. Бананы, финики хорошо сочетаются с ореховой начинкой. Такая выпечка может стать фаворитом у домочадцев.
Овсяное лакомство с черносливом и орехами
Такая выпечка готовится на основе овсяных хлопьев, что уже определяет пользу. Чернослив, а также орехи делают блюдо еще более полезным.
Ингредиенты:
- по половине стакана нежирного кефира и воды;
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- чернослив;
- орехи;
- столовая ложка растительного масла;
- чайная ложка разрыхлителя;
- пару яиц;
- соль.
Способ приготовления:
- Овсяные хлопья заливают кипяченой водой, дают набухнуть им.
- Второй стакан овсянки измельчают в муку. Смешивают измельченную и набухшую овсянку.
- Добавляют кефир, яйца, разрыхлитель. Солят.
- Чернослив замачивают, мелко нарезают.
- Грецкие орехи измельчают.
- В тесто добавляют измельченные чернослив, орехи, вливают растительное масло.
- Выпечку готовят в духовке при 175 градусах около получаса.
