Многие худеющие люди и вегетарианцы, почитатели здорового питания стараются готовить кексы без масла. Такая выпечка считается вкусной и полезной. Несмотря на отсутствие в составе сливочного масла, кексы получаются вкусными и в меру пышными.
Кексы без масла с маком
Такой рецепт кекса без сливочного масла подойдет вегетарианцам. Самое главное заменить основные продукты на вегетарианские.
Ингредиенты:
- стакан молока (желательно выбрать веганское: соевое или рисовое);
- стакан пшеничной муки;
- половина стакана кукурузной муки;
- 3/4 стакана сахарного песка;
- 3 с половиной столовой ложки сока лимона;
- половина стакана пюре из яблока;
- 2,5 столовой ложки мака;
- столовая ложка разрыхлителя;
- лимонная цедра по вкусу;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- На первом этапе работают с жидкими ингредиентами. В молоко добавляют лимонный сок, перемешивают и оставляют на несколько минут.
- На следующем этапе в молоко добавляют цедру лимона и яблочное пюре. Тщательно перемешивают.
- Теперь можно заняться мукой. Изначально перемешивают два вида муки (пшеничную и кукурузную). Затем добавляют мак, сахар, соль и разрыхлитель.
- Мучную смесь смешивают с яблочно-молочной. В результате получается готовое тесто.
- Духовку разогревают до 180 градусов. Формочки для выпечки смазывают, наполняют на две трети. Для выпекания отводят до 15-25 минут. Выпекают блюдо и регулярно проверяют зубочисткой, которая должна остаться сухой.
Такой кекс без масла подойдет вегетарианцам, так как он отличается простотой и быстротой приготовления.
Апельсиновый кекс
Апельсиновые кексы без масла порадуют свежим цитрусовым вкусом. Такая выпечка заслуживает внимания начинающих хозяек. Легкая пушистая выпечка с апельсином без масла подойдет для людей, которые следят за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 200 грамм сахарного песка;
- пакетик ванильного сахара;
- 1 апельсин;
- 125 грамм муки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- изюм.
Способ приготовления:
- Апельсин помещают в кастрюлю и заливают водой, доводят до кипения и варят около 5 минут на среднем огне.
- Слегка обваренный апельсин дают из воды и оставляют на время.
- На следующем этапе делают замес теста. Яйца смешивают с сахаром и ванилином. Тесто взбивают миксером. Должна получиться пушистая объемная масса.
- В тесто подмешивают разрыхлитель и просеянную муку. Желательно мешать ложкой. Миксер не позволит получить легкое воздушное тесто для выпечки.
- Теперь апельсин разрезают на несколько частей. Апельсин измельчают блендером до состояния пюре.
- В тесто добавляют измельченный апельсин. Также добавляют изюм, который предварительно настояли в кипятке.
- Все ингредиенты аккуратно перемешивают. Затем тесто перекладывают в противень, который предварительно смазывают растительным маслом. Выпекают в духовке при 180 градусов. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой.
Простой рецепт кексов без сливочного масла с добавлением апельсина подойдет почитателям цитрусовых фруктов.
Овсяные кексы без масла
Овсяные кексы без масла сливочного разрешены худеющим. Добавление овсяных хлопьев соотносится с полезным питанием. При этом разрешено отказаться от добавления сливочного масла. Правильное соотношение ингредиентов гарантирует приготовление вкусной выпечки.
Ингредиенты:
- 300 грамм муки высшего сорта;
- 150 грамм сахара;
- 70 грамм овсяных хлопьев;
- 70 грамм изюма;
- 250 миллилитров молока;
- 60 миллилитров растительного масла без запаха;
- пакетик ванильного сахара;
- чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Яйца растирают с сахаром до состояния белой пены.
- К яичной смеси добавляют соль, ванильный сахар. Яйца продолжают взбивать.
- К яичной смеси добавляют растительное масло. Тщательно перемешивают.
- Добавляют овсяные хлопья. Делают густой замес и постепенно вливают молоко.
- Теперь муку смешивают с разрыхлителем. Муку вводят к основному замесу.
- Сухофрукты добавляют в последнюю очередь. Рекомендуется изюм присыпать небольшим количеством муки. Если изюм не присыпать, он будет неравномерно распределен по тесту.
- Готовое тесто будет вязким, плотным. Тесто ставят на специальную форму. Блюдо выпекают на протяжении 45-50 минут при 180 градусов. Готовность сладкого блюда проверяют зубочисткой или спичкой.
- При желании кекс украшают сахарной пудрой, помадкой, цветной глазурью. Приятного аппетита!
Такие полезные кексы без масла готовят даже при правильном питании и при похудении. Подобная выпечка считается одной из самых полезных и питательных.
Воздушный кекс по классическому рецепту
Такой кекс без сливочного масла считается традиционным. При этом в составе отсутствует сливочное масло, и выпечка становится более полезной.
Ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 2 яйца;
- половина стакана молока;
- половина стакана растительного масла;
- половина чайной ложки ванильного сахара;
- сода;
- соль.
Способ приготовления:
- На первом этапе просеивают муку. От этого зависит состояние готовой выпечки.
- Затем просеянную муку смешивают с солью, содой.
- Яйца взбивают примерно полминуты. Затем добавляют ванильный сахар, а также сахарный песок. Тщательно взбивают.
- Добавляют растительное масло к яичной смеси. Полученную смесь взбивают около минуты.
- Теперь смешивают обе смеси: мучную и яичную. К ним добавляют молоко.
- Тесто тщательно перемешивают и раскладывают в формы для выпекания. Формочки заполняют на одну треть.
- Десерт выпекают в духовке при 180 градусов. Для этого отводят 25-30 минут. В результате должна образоваться золотистая корочка.
Такая классическая выпечка выгодно отличается отсутствием сливочного масла. Более полезный состав будет оценен теми, кто соблюдает правильное питание.
Шоколадный кекс
Шоколадный кекс также можно приготовить без масла. Приятный шоколадный вкус обеспечивается добавлением какао и горького шоколада.
Ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 200 грамм сахара;
- плитка горького шоколада;
- 75 грамм какао порошка;
- 400 миллилитров молока;
- 4 яйца;
- 4 чайные ложки разрыхлителя;
- чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- На первом этапе смешивают просеянную муку, какао порошок, ванильный и обычный сахар, соль, разрыхлитель.
- Затем белки и желтки яиц отделяют друг от друга. Белки взбивают миксером до пышной пены, смешивают с желтками. Яйца объединяют с сыпучими ингредиентами. К ним добавляют теплое молоко. Делают замес теста однородной консистенции.
- Форму для выпечки предварительно смазывают растительным маслом или присыпают мукой, манкой. Затем выливают в форму тесто.
- Духовку разогревают до 160 градусов. При такой температуре выпекают десерт на протяжении 40 минут. Готовность выпечки проверяют спичкой или зубочисткой.
- Перед подачей выпечку поливают растопленным черным шоколадом, который рекомендуется смешать с ложкой сливок. Приятного аппетита!
Такие рецепты кексов без сливочного масла позволяют насладиться сладкой выпечкой, которая считается диетической и полезной. Рецепт будет по достоинству оценен любителями шоколада, какао и шоколадной выпечки.
Лимонный кекс
Лимонный кекс можно приготовить без сливочного масла на кефире. Такая выпечка порадует пышностью и полезным составом.
Ингредиенты:
- стакан кефира или простокваши;
- стакан сахара;
- 2 стакана муки;
- 6 столовых ложек подсолнечного масла без запаха;
- чайная ложка соды;
- лимонная цедра;
- варенье или джем для начинки.
Способ приготовления:
- На первом этапе подогревают кефир. К нему добавляют соду. Смесь должна пениться.
- Затем к кефиру добавляют сахар, муку, растительное масло.
- Теперь лимонную цедру трут на мелкой терке. Белую часть шкурки лимона не используют.
- Тщательно перемешивают тесто. Оно должно быть в меру густым.
- Тесто раскладывают по формочкам. В заготовки укладывают варенье с помощью кондитерского шприца. После выпекания варенье будет в серединке кекса.
- Духовку разогревают до 180 градусов. Для выпекания отводят 20-25 минут. Приятного аппетита!
Такая выпечка может быть приготовлена с ягодами или кусочками фруктов, которые заменят варенье. В этом случае ягоды или фрукты аккуратно вдавливают в каждый кекс. Такая начинка также хорошо сочетается с лимоном.
Кексы без масла часто считаются полезными и диетическими. Правильное приготовление такой выпечки позволяет порадовать домочадцев достойным блюдом.
