Наверное, каждый помнит из детства конфету петушок. Очень часто эту сладость продавали бабушки на улице, рынках и в магазинах. Мы нашли несколько рецептов приготовления тех самых легендарных конфет петушок, и делимся с вами.
Полезные советы для приготовления конфет петушок
Эти леденцы любит и стар и млад. Они имеют приятный аромат и яркий вкус. Хоть мы и привыкли к конфетам именно в форме петушков, их можно делать просто овальными, в форме медведей или зайчиков. А чтобы эти замечательные сладости получились у вас в домашних условиях как можно вкуснее, мы поделимся с вами небольшими хитростями.
- Палочки. Не все считают важным этот пункт, однако и здесь есть свои особенности. Если конфета будет на слишком тонкой палочке, он может поломаться и поранить ребенка. Лучше всего предпочесть прочные палочки из пластика или дерева. В этом случае зубочистки лучше не использовать.
- Формы. Выбору формочек стоит уделить особое внимание, ведь именно от них будет зависеть внешний вид будущих конфет. Следует использовать только специальные формы для леденцов такого типа или формы для запекания. Они могут быть из металла, или геля.
- Сироп способен быстро прилипать к любым поверхностям. Если это произошло, то конфету практически невозможно достать в целости и сохранности. Поэтому обязательно смазывайте формы подсолнечным рафинированным маслом.
- Проверить готов ли сироп не сложно. Для этого в стакан с холодной водой достаточно капнуть пару капель массы. Они должны стать шариками янтарного цвета. Если это произошло, карамель готова и можно ее снимать.
- Не бойтесь экспериментировать. В состав карамели можно добавлять различные пряности, шоколад, какао, джем и др. Это разнообразит и вкус и цвет леденцов.
Классический рецепт конфеты петушок на палочке
Конечно, начнем с основ – с традиционного рецепта, который знаком еще нашим бабушкам. Перед приготовлением этих сладостей обязательно сразу подготовьте все необходимые ингредиенты, так как карамель способна быстро застывать.
Состав:
- пол стакана сахара;
- треть стакана воды;
- 2г лимонного сока или кислоты;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюльку наливаем воду, высыпаем сахар, перемешиваем, добавляем лимонный сок или кислоту.
- Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Очень важно это делать, иначе карамель может пригореть, и вкус будет испорчен.
- Варить следует, пока сироп не начнет густеть и приобретать золотистый оттенок.
- Специальные формочки для леденцов тщательно смазываем маслом и кладем в них палочки. Половником с носиком начинаем наливать сироп в формочки. Теперь палочки поправляем таким образом, чтобы они были точно по центру будущей конфеты.
- Держим карамель в формах несколько часов, пока она полностью не застынет. Достаем конфеты.
Сахарные конфеты петушок
Этот рецепт смело можно назвать самым простым. Самое главное в нем – наличие сахара на вашей кухне. Но простота в приготовлении никак не отражается на вкусовых качествах этих сладостей.
Сахарные конфеты петушок
Состав:
- 300 грамм сахара;
- 1 ст. ложка сахарной пудры;
- 150 грамм воды.
Способ приготовления:
- Берем глубокую, но небольшую металлическую емкость. Это может быть кастрюля или сотейник.
- Помешаем в выбранную кастрюлю все компоненты, смешиваем и ставим на маленький огонь. Это очень важно, чтобы сироп не подгорел.
- Варим сироп, непрерывно помешивая. Но до кипения не доводим. Когда сахар полностью растворится, и в сиропе начнут появляться небольшие пузырьки, огонь можно выключать.
- Разливаем получившийся золотистый сироп по смазанным формочкам. Когда петушки начали застывать, втыкаем в них шпажки или палочки, и даем застывать.
Фруктовые конфеты петушки
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сладости с фруктовым вкусом или кто любит поэкспериментировать.
Состав:
- 150 грамм сахара;
- 1 стакан свежевыжатого сока (предпочтительно клубничного, вишневого или малинового);
- ваниль и корица по вкусу.
Способ приготовления:
- Берем удобную посуду. Как было сказано выше, металлическую и глубокую.
- Высыпаем в нее 150 граммов сахара и заливаем стаканом сока. Мы рекомендуем использовать сок именно малины, клубники или вишни, так как он дает насыщенный красивый цвет.
- Ставим посуду с будущим сиропом на слабый огонь. Постоянно помешиваем, пока ингредиенты не образуют однородную красочную массу.
- Когда сахар полностью растворится, а цвет сиропа станет красновато-коричневым, добавляем корицу и ваниль. А когда начнут образовываться первые пузырьки, выключаем огонь. Разливаем сироп по формам.
- Когда карамель станет вязкой, вставляем в нее палочки. Через парочку часов конфеты петушок будут готовы.
В этот вариант приготовления леденцов можно также добавить апельсиновый или лимонный сок. Если нет аллергии, и хочется сделать конфеты боле ароматными, можно добавить мед.
Сливочные конфеты петушок
Этот рецепт не совсем похож по вкусу на классический, но если вы являетесь почитателем конфет с нежным сливочным вкусом, то попробовать стоит. Вы можете приготовить вкуснейшую молочную карамель у себя дома.
Состав:
- 100 мл молока или сливок;
- 40 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сахара;
- ваниль по вкусу.
Способ приготовления:
- Как и в предыдущих рецептах, берем глубокую металлическую емкость, и смешиваем в ней сливки/молоко, сахар и ваниль. Сливочное масло добавляем только в случае, если используем молоко.
- Теперь варим карамель на слабом огне, постоянно помешивая.
- Когда сироп приобрел кофейный оттенок, можно снимать с огня и разливать по формам для конфет петушков.
- Когда леденцы загустели, вставляем палочки.
Придерживаясь этого же рецепта, можно быстро сделать всеми любимые конфеты «Коровка». Если в сваренный сироп добавить сливочное масло, получится еще более мягкая и нежная карамель с прекрасным вкусом.
Конфета Петушок с уксусом
Этот рецепт многие считают классическим. Особую популярность он имел в 90-х годах. Уксус для него лучше брать яблочный или виноградный. Ни тот, ни другой не испортят вкус конфет. В рецепт можно вносить коррективы, добавляя какао, цедру или красители.
Состав:
- сахар – 10 столовых ложек;
- вода – 10 столовых ложек;
- уксус – 1 столовая ложка;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- Берем эмалированную или любую другую металлическую кастрюлю, смешиваем в не все ингредиенты, кроме растительного масла.
- Все тщательно перемешиваем вместе и ставим на огонь средней мощности.
- Когда сахар начал растворяться, уменьшаем огонь и, не переставая помешивать, варим сироп дальше.
- Смазываем формочки для петушков подсолнечным маслом.
- Когда масса начнет густеть и набирать золотистый оттенок, разливаем ее по формам, обязательно вставив палочки.
- Когда конфеты полностью застыли, их можно доставать и кушать.
Такие конфеты напомнят вам вкус детства!
