Творожный крем для бисквитного торта – это настоящее блаженство, если его правильно приготовить. Но бояться не стоит – большинство рецептов легкие и складываются лишь с нескольких незамысловатых шагов.
Классический вариант
В этом рецепте нет ничего замысловатого. Для него подойдут самые простые ингредиенты, но только свежие и хорошего качества:
- 350 г домашнего творога;
- 160 г белого сахара;
- 0,2 кг сливочного масла без запаха;
- корица и ваниль добавляются по желанию.
Основные этапы приготовления:
Основная задача – превратить творог в однородную массу. Для этого его можно протереть через сито, пропустить через мясорубку или же воспользоваться блендером.
После мягкое масло нарезается тонкими брусочками, смешивается с сахарным песком и хорошо взбивается миксером. Для хорошего результата достаточно 4-6 минут.
В самом конце можно добавить ваниль или корицу для того, чтобы появился приятный запах.
Все ингредиенты смешиваются и взбиваются на средней скорости до получения однородной и гладкой массы. Комочков или других «неровностей» быть не должно.
На этом творожный крем для бисквитного торта можно считать завершенным.
Рецепт довольно простой, так что с ним должна справиться даже начинающая хозяйка, которая хочет попробовать что-то новое.
Творожный крем для бисквитного торта со сметаной
Легкий до безобразия, но невероятно вкусный крем сможет порадовать гостей и подойдет практически к любой выпечке. Для его приготовления понадобятся следующий набор продуктов:
- 400 мл жирной сметаны;
- 200 г нежирного творога;
- 200 г белого сахара.
Основные этапы приготовления:
В глубокой миске творог разминается вилкой, а после прокручивается через мясорубку. Еще один вариант – использовать блендер, чтобы получилась кашица.
После в полученную массу добавляется сахарный песок, а следом – сметана (20%), но обязательно маленькими порциями. В это же время творожная масса взбивается миксером на высокой скорости, чтобы будущий крем немного загустел.
Творожный крем для бисквитного торта можно так же дополнить молотыми орехами или измельченными ягодами, чтобы получить яркий и насыщенный вкус. После этого он хорошо перемешивается уже при помощи ложки или венчика.
Маленький секрет! Если на медленном огне растопить желатин и ввести его в полученный крем, то после застывания в холодильнике получится вкусное суфле. По вкусу оно чем-то напоминает десерт Птичье молоко.
Идеальный рецепт творожного крема для бисквитного торта
Предложенный вариант считается универсальным, так как подходит для начинки, украшения и выравнивания любого торта. К тому же, такой крем из творога отлично держит форму, что значительно облегчит дальнейшую работу с выпечкой.
Итак, чтобы его приготовить, понадобится:
- 250 г свежего творога;
- 250 г жирных сливок (33% и больше);
- 100 г белого шоколада;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- 1-3 ст. л. молока;
- ваниль (ванилин) добавляется по вкусу.
Основные этапы приготовления:
- Творог хорошо перебивается блендером до однородной массы. Если есть такая необходимость, то на глаз добавляется небольшое количество холодного молока, чтобы творог стал мягче.
- Шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Стоит внимательно следить, чтобы он не подгорел. Вместо белого шоколада можно попробовать молочный. Все еще раз хорошо взбивается блендером на средней скорости.
- В глубокую емкость добавляются сливки, сахарный песок и ванилин. Все взбивается до пышности и однородности.
- К сливкам добавляется творожная масса и взбивается на высокой скорости. Но не более двух минут, так как в противном случае крем может быть испорчен.
Такой рецепт творожного крема для бисквитного торта в домашних условиях можно хранить в холодильнике в «чистом виде» до трех суток. Но лучше сразу пустить его в дело и начинить им бисквитный торт.
Нежнейший крем для домашнего десерта
Чтобы приготовить вкусный творожный крем для бисквитного торта понадобится совсем немного времени и самые обычные и всем доступные продукты. А именно:
- 300 г свежего творога;
- 150 г сливочного масла;
- 130 г сахарной пудры;
- 5 г ванильного сахара (ванили).
Основные этапы приготовления:
- Все продукты необходимо заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Так с ними будет намного легче и приятнее работать.
- После этого творог порционно протирается через сито. Можно в несколько приемов, чтобы получилась максимально однородная масса.
- Сливочное масло нарезается тонкими брусочками или небольшими квадратиками. На время отставляется в сторону.
- Сахарный песок помещается в кофемолку (или пропускается через мясорубку), чтобы получился сахарную пудру, которая после этого сразу добавляется к подготовленному маслу.
- Все взбивается около 5 минут, чтобы получилась белая и пышная масса. В самом конце добавляется щепотка ванилина или ванильного сахара.
- Через несколько минут взбивание возобновляется и вводится протертый (в идеале несколько раз) творог. Продолжать взбивать необходимо до тех пор, пока не получится добиться однородной консистенции.
Творожный крем для бисквитного торта полностью готов. Так же он может подаваться как самостоятельный десерт, особенно, если его украсить свежими фруктами или потертым шоколадом.
Творожный крем с добавлением банана
Вкусную, а главное полезную начинку для бисквитного торта можно приготовить со следующих ингредиентов:
- 300 г бананов;
- 200 г творога (от 19%);
- 4 ст. л. сметаны;
- 3 кусочка шоколада (молочного);
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. сока лимона.
Основные этапы приготовления:
- Заранее подготавливаются все необходимые продукты. Если планируется диетический рецепт, то от сахара можно вообще отказаться.
- Домашний творог отправляется в чашу блендера. К нему добавляется сметана любой жирности. Главное, чтобы она была свежая и хорошего качества.
- После добавляется лимонный сок. Лучше всего его выдавить из свежего лимона непосредственно перед приготовлением творожного крема для бисквитного торта.
- После добавляется сахарный песок. Его количество может меняться в зависимости от личностных предпочтений человека.
- Бананы очищаются от кожуры и нарезаются в произвольном порядке. Правда кусочки не должны быть слишком толстыми и большими для удобства.
- Фрукты отправляются в чашу к остальным ингредиентам. Все перебивается на высокой скорости в течение нескольких минут. Должна получиться однородная густая масса.
- Шоколад измельчается на мелкой терке или измельчается острым ножом. Его, и еще несколько кусочков банана, можно использовать для украшения бисквита и самого крема.
Вот так за несколько минут получится самостоятельно испробовать новый рецепт творожного крема для бисквитного торта. Его можно дополнять собственными идеями и придумывать интересное оформление десерта.
