Ароматный и вкусный капустный пирог в мультиварке легко готовится в любое время года. Главный ингредиент всегда доступен и прекрасно сочетается с разнообразными начинками, добавляя рецепту уникальность и оригинальность. Выпечка готовится не только из свежей, но и квашеной капусты с добавлением яиц, грибов и различных специй. Тесто для пирога может быть любым, на дрожжах или без них, слоеное или замешанное на молочных продуктах и даже на манке. Поэтому каждая хозяйка может выбрать тот рецепт, который ей подходит.
На творожном тесте
Начинающие хозяйки, которые только учатся обращаться с новой техникой, озадачены тем, как приготовить капустный пирог в мультиварке быстро и просто. Существует множество легких рецептов, не требующих больших затрат времени и особых кулинарных навыков. Один из них основан на творожном тесте.
Ингредиенты:
- жирный творог – 250 г;
- мука в/с – 2 стакана;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- маргарин – 125 г;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- сода пищевая – ½ ч.л.;
- капуста – 500 г;
- сливочное масло – 50 г;
- молоко, зелень и соль – по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить пирог с капустой быстро и просто в мультиварке, нужно тонко нашинковать главный ингредиент, и протушить на сливочном масле и молоке до готовности. Чтобы капуста не пригорела, ее необходимо тщательно перемешивать. По окончании добавить зелень и специи по вкусу.
Маргарин растапливаем на медленном огне, и добавляем к творогу. Затем вводим соду, сахар, яйцо и тщательно перемешаем. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Ускорить процесс можно, уложив все ингредиенты в блендер или взбив миксером.
В чашу выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем остатками теста.
Пирог с капустой в мультиварке запекаем 40 минут на режиме «Выпечка», затем переворачиваем и доводим до готовности в течение 10 минут, что делает рецепт одним из быстрых в приготовлении.
Готовый пирог из капусты вынимаем из мультиварки, перевернув на кухонную доску, охлаждаем при комнатной температуре и подаем к столу.
Пирог классический с квашеной капустой
Ингредиенты:
- мука в/с – 2 стакана;
- кефир 2,5% — 1 стакан;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар-песок – 1 ч.л.;
- сода пищевая – ½ ст.л.;
- квашеная капуста – 500 г;
- морковь средняя – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.
Приготовление:
- Чтобы заливной пирог на кефире с капустой, приготовленный в мультиварке не был слишком кислым, капусту нужно промыть под проточной водой, отбросив на дуршлаг. Пока вода стекает, можно приступить к подготовке других овощей.
- Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь промываем и натираем на средней или мелкой терке.
- Пирог с капустой в мультиварке предполагает рецепты, где овощи обжаривают на сковороде или в чаше. Поэтому морковь и лук готовят 10-15 минут в чаше на режиме «жарка» или на плите в зависимости от предпочтения хозяйки.
- Затем к ним добавляется капуста, выставляется режим «тушение» с таймером на полчаса. В это время займемся тестом для заливного пирога с капустой, согласно рецепту для мультиварки.
- Чтобы заливной пирог с капустой на кефире в мультиварке получился нежным, яйца по рецепту взбиваем с солью и сахаром до пышной пены. Кефир смешиваем с содой и не спеша вводим в яичную массу. Продолжаем взбивать еще минуту.
- Затем замешиваем тесто, постепенно вводя заранее просеянную муку. Если соблюдать очередность действий, заливной капустный пирог в мультиварке будет вкусным и мягким.
- Смазываем чашу подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто. Затем выкладываем начинку и равномерно распределяем по основе. Края немного подворачиваем, чтобы капустный пирог в мультиварке выглядел аккуратно, а рецепт оправдал ожидания.
- Выставляем режим «Выпечка» на 90 минут, и выпекаем до звукового сигнала при закрытой крышке. Затем даем пирогу остыть.
Тесто на майонезе и сметане
Ингредиенты:
- мука в/с – 100 г;
- майонез 40% — 2 ст.л.;
- сметана 20% — 100 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- капуста (свежая или квашеная) – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Капусту для пирогов в мультиварке разрезаем напополам и тонко шинкуем. И только после этого кладем на весы. Затем мнем руками, чтобы она стала мягче и поделилась соком. Мелко измельчаем лук.
- Начиная готовить быстрый пирог с капустой по легкому рецепту, на дно чаши мультиварки кладем масло, а когда оно растопится, добавляем лук. Включаем режим «Выпечка» и тушим. Спустя 10 минут открываем крышку и добавляем капусту. Если она не квашеная, ее нужно посолить и, закрыв крышку, оставить тушиться. С квашенной капустой эту процедуру стоит пропустить, обработав только лук.
- В это время займемся тестом. Взбиваем с помощью миксера или блендера яйца, добавляем к ним молочные продукты, муку и разрыхлитель. Замешиваем до консистенции густой сметаны.
- Вынимаем тушеные овощи из мультиварки, перед тем, как приготовить пирог с капустой. На дно чаши выливаем половину теста, затем выкладываем всю начинку. Заливаем остатками теста.
- Устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. Когда мультиварка просигнализирует, что капустный пирог готов, нужно его аккуратно перевернуть на доску. Затем переложить обратно в чашу и допечь в течение 20 минут на режиме «Выпечка».
Тесто на кефире
Ингредиенты:
- мука в/с – 5 ст.л.;
- кефир 2,5% или домашний – 1 стакан;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сода пищевая – ½ ч.л.;
- капуста (свежая или квашеная) – 500 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- зелень сушеная или свежая – по вкусу.
Приготовление:
- В блендере или с помощью миксера взбиваем 2 яйца с солью до образования пены. В кефир добавляем соду, тщательно перемешиваем и вливаем к пенной массе, взбиваем 30 секунд. Рецепт пирога с капустой в мультиварке не подразумевает использование уксуса. Сода провзаимодействует с кефиром, сделав тесто пышным и нежным.
- Затем просеиваем муку и, взбивая тесто на медленном режиме, постепенно вводим муку. Тесто готово.
- Капусту разрезаем напополам и тонко шинкуем, кладем на весы. Затем мнем руками, чтобы она стала мягче и поделилась соком. Добавляем к ней специи и зелень.
- Тушим на режиме «Выпечка» в мультиварке в течение 20 минут. Можно довести и на сковороде до готовности в большом количестве масла и с постепенным добавлением воды, чтобы овощ не пригорел. С квашенной капустой процедуру тушения стоит пропустить.
- Взбиваем 1 оставшееся яйцо и заливаем им начинку, чтобы заливной пирог с капустой в мультиварке получился нежным и вкусным.
- Смазываем чашу маслом, вливаем половину теста. Затем выкладываем начинку и заливаем остатками. Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.
- Когда мультиварка просигнализирует, что капустный пирог готов, нужно его аккуратно перевернуть на доску. Затем переложить обратно в чашу и допечь в течение 20 минут на режиме «Выпечка».
На дрожжевом тесте
Ингредиенты:
- вода питьевая – 1 стакан;
- мука в/с – 2 или 3 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- капуста свежая – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь средняя – 1 шт.;
- растительное масло – на усмотрение;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Дрожжи растворяем в теплой воде, затем добавляем яйцо. Соль, сахар и растительное масло добавляем в равных пропорциях. Тщательно перемешаем вилкой или взбиваем венчиком.
- Затем постепенно вводим заранее просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. В зависимости от качества муки, ее может быть больше или меньше. Главное, чтобы тесто не прилипало к рукам, но при этом не получилось тугим, как резина. Готовое тесто накроем салфеткой и оставим на 60 минут в теплом месте без сквозняков.
- Капусту тонко шинкуем, чистим. Измельчим лук и морковь. На дно мультиварки наливаем немного масла и тушим овощи в режиме «Выпечка» 20 минут. Через 5-10 минут нужно открыть крышку, перемешать, а затем оставить продукты готовиться до сигнала выключения.
- Вынимаем содержимое из чаши и охлаждаем.
- Готовое тесто выкладываем на рабочую кухонную поверхность, предварительно присыпанную мукой. Раскатываем пласт шириной в 5 сантиметров.
- Выкладываем на тесто начинку и сворачиваем рулетом. Чашу смазываем маслом и выкладываем рулет в форме домика улитки.
- Чтобы дрожжевой пирог с капустой в мультиварке не подгорел и равномерно пропекся, выставляем режим «Подогрев» на 10 минут. После звукового сигнала оставляем тесто в чаше, чтобы оно поднялось.
- Затем продолжаем готовить быстрый пирог с капустой в мультиварке в течение 60-65 минут. Когда зазвучит сигнал «готово», переворачиваем его на доску, затем кладем в чашу и выпекаем еще 20 минут.
