Медовый торт с заварным кремом — как разнообразить любимое блюдо

Вкусный торт «Медовик» у большинства из нас ассоциируется с детским праздником. Готовился он из медовых коржей с прослойкой кремом, приготовленным из сметаны. Однако в последнее время стало появляться значительное количество вариаций приготовления торта, в частности сметанный крем стал заменяться заварным. Крем для медовика заварной имеет множества вариаций: от классического варианта на молочной основе, до шоколадного, ванильного, со сгущенкой и так далее.

В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления крема, которые позволят разнообразить ваш любимый торт и порадовать родных и друзей.

Нюансы приготовления

Перед тем как заняться непосредственно процессом, необходимо рассмотреть основные тонкости его приготовления:
— если при приготовлении крема после того как мы соединили яйца с мукой получилась очень густая масса, то необходимо добавить немного молока;
— при смешивании яиц с молоком необходимо помнить, что ни в коем случае нельзя использовать горячее молоко, а только слегка подогретое, так как при контакте с горячей жидкостью яичная масса сворачивается;
— при варке крема необходимо постоянно помешивать массу и не отвлекаться до готовности, так как несколько секунд невнимания могут привести к тому, что крем подгорит;
— лучше использовать для приготовления водяную баню, что позволит исключить подгорание, но потребует большего времени на приготовление;
— после того, как крем сварен, его нужно как можно быстрее остудить. Хранить его лучше в холодильники, укрыв пищевой пленкой.

Итак, посмотрим, как следует правильно приготовить вкусный заварной крем для торта «Медовик».

Рецепты приготовления заварного крема для медовика

Подберем в копилку хозяйки несколько рецептов, которые позволят приготовить вкусный заварной крем для прослойки любимого десерта. И в первую очередь представим вам рецепт классического заварного крема для любимого торта с медовым вкусом.

Классический заварной крем для торта «Медовик»

Этот классический рецепт является основой из основ, но при желании хозяйка может приготовить его в различных вариациях, экспериментируя с дополнительными ингредиентами.

Для этого берется 700 миллилитров молока, кипятится и остужается.

Затем его слегка разогреваем, следует помнить, что оно не должно быть горячим, а только слегка теплым. Для этого его достаточно подержать на минимальном огне, на протяжении трех минут. После этого добавляется 230 грамм сахара, и варить до полно растворения постоянно помешивая ложкой.

В отдельной посуде 3 куриных яйца взбиваются при помощи миксера.

Если нет миксера, то всегда можно отвлечь мужчину от просмотра футбола и предложить поучаствовать в приготовлении, вручив ему венчик. Но первый вариант более быстрый и менее хлопотный. Итак, взбив яйца, постепенно их соединяем с мукой. Необходимо это делать понемногу постоянно помешивая, чтоб исключить образование комочков, добавить 70 грамм муки. Следует также следить, чтоб масса не оказалась слишком густой.

На следующем этапе яичная масса соединяется с готовящимся кремом.

При этом добавляя ее, необходимо опять-таки все время помешивать ложкой готовящийся крем. Далее кремовая смесь варится, пока не загустеет. Как только, появятся признаки того, что он закипает, нужно более интенсивно помешивать, чтоб исключить возможность подгорания.

После того, как масса загустеет, она снимается с плиты, дается время ей немного остыть и потом добавляется сорок грамм сливочного масла. Далее ждем, пока он остынет до комнатной температуры, и можно сказать, что классический заварной крем готов.

Рецепт ванильного заварного крема для медовика

Этот оригинальный рецепт позволит приготовить совершенно новый крем, и тем самым разнообразить ваш праздничный стол, придав вашему любимому десерту новый вкус.

Для приготовления берем три яичных желтка и 5 грамм сахара.

Все это тщательно перетираем до образования пены. В последствии добавляется 15 грамм крахмала и 1 столовая ложка муки.

Параллельно берется 320 миллилитров молока и в него опускается половина стручка ванили. Все это подогревается и доводится до кипения. Подогрев, мы снимаем молоко с плиты и даем ему остыть до комнатной температуры. Убирается стручок ванили, и постепенно добавляются яичные желтки с сахаром. При этом не стоит забывать, что готовящийся крем нужно постоянно помешивать во избежание подгорания.

Затем масса ставится на плиту.

Заварной крем должен вариться до тех пор, пока не загустеет. После чего необходимо дать возможность ему остыть, и он готов для прослойки торта.

Рецепт шоколадно-кофейного заварного крема

Кофе и шоколад позволит придать десерту незабываемый вкус и удивить гостей.

Для его приготовления нам понадобится соорудить водяную баню и на ней растопить 180 грамм горького шоколада.

Параллельно 100 грамм крахмала соединяется с таким же количеством сахара, к нему добавляется два куриных яйца, а также 4 предварительно отделенных от белка желтков. И все это взбивается на протяжении двух минут до получения воздушной массы.

Всего потребуется один стакан сахара, поэтому оставшаяся часть соединяется с 1 литром подогретого молока (должно быть теплое, а не горячее), добавляется 1 чайная ложка растворимого кофе и щепотка соли. Все это доводится до кипения, и масса на протяжении минуты остужается.

После этого яичная и молочная массы соединяются, взбиваются до уровня однородности. Ставим полученную смесь на огонь и даем загустеть. После чего добавляем растопленный шоколад, капельку эссенции ванильной и 120 грамм масла сливочного, взбиваем и даем остыть. И, пожалуйста, заварной крем готов и можно приступать к сборке медовика.

Рецепт крема из творога для торта «Медовик»

Итак, основной тенденцией современного общества является поддержанию здорового образа жизни. Немалая роль в этом принадлежит творогу. Поэтому рассмотрим возможность его использования при приготовлении любимого десерта.

Данный рецепт на первоначальном этапе готовится, как и классический заварной крем.

После того как снимем с огня и масса немного остынет, добавляется 230 грамм творожной массы. Все это тщательно взбивается до однородности.

Рецепт заварного крема для медовика со сгущенкой

Ни и как можно забыть вкусный рецепт заварного крема со сгущенкой и маслом. Его уже тоже можно считать классикой.
Берется 2 столовые ложки муки, просеивается. Затем в нее добавляется 2 столовые ложки сахара и 1 стакан молока. Все это тщательно перемешивается. Смесь варится на небольшом огне до загустения. При этом стоит напомнить, что при варке необходимо все время помешивать. Даем время остыть.

Затем полученную смесь соединяем со сгущенкой в количестве 200 грамм. При этом массу с уже добавленной сгущенкой нужно тщательно перемешать и добавить 100 грамм сливочного масла. Также следует помнить, что масло добавляется небольшими порциями. По вкусу кондитера можно добавить немного ванили. И вот, заварной крем со сгущенкой готов.

Таким образом, возможностей приготовить приготовления заварной крем великое множество. Все зависит от фантазии кондитера. Экспериментируйте, и только попробовав разные варианты, вы сможете выбрать тот единственный вкусный, который станет любимым.