Приготовление заварного крема без яиц

Заварной крем без яиц получается намного нежнее, чем с их добавлением.   Его можно сделать жидким или устойчивым, если вы хотите украсить торт с помощью кондитерского шприца. Для промазки коржей лучше сделать более жидким, уменьшив количество муки.

Такой рецепт идеально подходит для заполнения вафельных трубочек или профитролей.

Этот рецепт придется по вкусу приверженцам вегетарианской кухни, если вы допускаете использование в рационе молочных продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1 стакан молока;
• 3 ст. ложки просеянной муки;
• 100 гр. размягченного сливочного масла;
• Ванилин по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

• Молоко с сахаром подогреваем на среднем огне в жаропрочной форме;
• Как только сахар полностью растворится, всыпаем постепенно муку, как того требует рецепт, непрерывно;
• Полученную смесь варить до загустения. Затем снять с огня, охладить до комнатной температуры. Накрыть целлофановой пленкой или периодически помешивать, во избежание образования корочки;
• Для того чтобы крем получился пышным, добавляем сливочное масло. Хорошо взбиваем. Сначала на медленной скорости, затем постепенно увеличиваем до максимальной.
• Продукт готов к применению!

Заварной крем без яиц с сухим кокосовым молоком и стружкой

Предлагаем вам рецепт без яиц и молока.  Заменим их сухим кокосовым молоком. Торт не будет испорчен таким кремом, получится очень вкусным и запоминающимся.

Итак, подготовьте:

• 2 стакана кипяченной прохладной воды;
• 3 ст. ложки сухого кокосового молока;
• 0,5 стакана сахарного песка;
• 3 ст. ложки муки.

Варим:

1. 1 стакан воды и сахарный песок соединяем и варим до консистенции сиропа;
2. Оставшуюся воду соединяем с мукой и сухим кокосовым молоком, как того требует рецепт. Если хотите усилить кокосовые нотки, добавьте сухую кокосовую стружку;
3. Сироп добавим в полученную смесь тонкой струйкой, не переставая размешивать;
4. Варим до загустения, затем остужаем до комнатной температуры;
5. Продукт готов к употреблению. Идеально подойдет для бисквита.

Постный

Крем без яиц получается очень вкусным и нежным.  Предлагаем вам рецепт, где яйца и молоко заменяются водой.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 стакан кипяченой воды;
• 2 ст. ложки просеянной муки;
• 250 гр. сливочного размягченного масла комнатной температуры;
• 10 гр. ванильного сахара.

Пошаговый рецепт:

• Ванильный сахар добавляем к 250 гр. масла, порезанного кубиками;
• Сахарную пудру провариваем (в 0,5 ст. воды), но не доводим до кипения;
• Оставшейся водой заливаем муку, хорошо перемешиваем до однородного состояния;
• Мучную смесь вводим в разогретый сироп, непрерывно помешивая до состояния густой сметаны;
• Охлаждаем до комнатной температуры;
• В масляную смесь добавляем небольшими порциями с помощью столовой ложки, каждый раз, хорошо размешивая;
• Взбиваем до однородного и воздушного состояния.

Классический

Вам понадобится:

• 1 ,5 ст. молока;
• 300 гр. сахарной пудры;
• Щепотка соли;
• 150 гр. просеянной муки;
• Ванилин по желанию;
• 75 гр. размягченного сливочного масла.

Как приготовить:

• Подогреваем на среднем огне в сотейнике 1 стакан молока с сахарной пудрой;
• В 0,5 ст. молока растворяем муку, как того требует рецепт. Хорошо размешиваем с помощью миксера или блендера;
• В горячее молоко тонкой струйкой вливаем молочно-мучную смесь, варим до загустения. В конце, по желанию добавляем ванилин.
• Крем следует остудить до комнатной температуры и добавить размягченное сливочное масло, порубленное на мелкие кубики.

Заварной крем вы можете разнообразить, добавив фруктовое пюре. Выбранный вкус, которого будет основываться на ваших вкусовых предпочтениях.

Без яиц с фруктовым пюре

Составляющие:

• 1, 5 ст. молока;
• 35 гр. порошка для заварного крема;
• 55 гр. сахарной пудры;
• Пюре (яблочное, манговое, банановое) – 1 баночка;
• Щепотка молотого кардамона.

Приготовление

• Порошок тщательно размешать молоком (в 0,5 ст.) в жаропрочной форме с двойным дном. Постараться разбить все образовавшиеся комочки;
• Добавить кардамон, хорошо перемешать, влить оставшееся молоко;
• На медленном огне подогреть смесь, добавить сахарную пудру. Дождаться полного его растворения;
• Добавляем пюре, провариваем пару минут и снимаем с огня.